Low-Carb-Quark-Waffeln ohne Mehl und Zucker

Zutaten (für ca. 2–3 Waffeln)

• 2 Eier (Größe M)
• 100 g Magerquark (oder körniger Frischkäse)
• 25 g Mandelmehl (alternativ feine gemahlene Mandeln)
• 25 g Proteinpulver (z. B. Vanille-Geschmack) oder 1 EL Flohsamenschalen
• 1 TL Backpulver
• 1 Spritzer Süßstoff oder Erythrit nach Wahl
• Etwas Butter oder Öl für das Waffeleisen

Zubereitung

1. Waffeleisen vorheizen und das Eisen leicht mit Butter oder Öl einfetten.
2. Teig verrühren: Alle Zutaten (Eier, Magerquark, Mandelmehl, Proteinpulver/Flohsamenschalen, Backpulver und Süßstoff) in einer Schüssel mit dem Schneebesen oder Mixer kurz zu einem glatten Teig verrühren.
3. Backen: Den Teig portionsweise (je ca. 2–3 Esslöffel) in das heiße Waffeleisen geben.
4. Fertigstellen: Etwa 3–4 Minuten goldbraun ausbacken und vorsichtig herausnehmen